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Tagine poulet olives-citrons

 
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Reddingue
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MessagePosté le: 15/03/2008, 20:59    Sujet du message: Tagine poulet olives-citrons Répondre en citant

Qui a une reccette facile pour une débutante ???
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MessagePosté le: 15/03/2008, 20:59    Sujet du message: Publicité

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Jasmine
Bébé Jasmin

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MessagePosté le: 18/03/2008, 17:05    Sujet du message: Tagine poulet olives-citrons Répondre en citant

Pas moi désolée  Embarassed
***

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Nour
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MessagePosté le: 18/03/2008, 17:15    Sujet du message: Tagine poulet olives-citrons Répondre en citant

oh pardon!! je l'ai je crois! je te la met dès que possible! Laughing
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Nour
Invité

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MessagePosté le: 18/03/2008, 17:36    Sujet du message: Tagine poulet olives-citrons Répondre en citant

pour 4 personnes:

1/4 citron confit (si tu en as pas je te donne la recette pour les faire toi meme)
60ml d'huile d'olive
1 poulet (environ 1.5kg)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
625ml bouillon de volaille
1/2 cc gingembre
1 et 1/2 cc cannelle
1 pincée de safran
100g olives vertes
2 feuilles de laurier
2 foies de volaille
3 cs coriandre fraiche ciselée

Retirez la pulpe du citron confit
Egouttez le zeste, séchez le avec du papier absorbant puis émincez le

préchauffez le four à 180°
Faites chauffer 2 cs huile olive dans une sauteuse et faites revenir le poulet sur toutes les faces.
Transferez le dans un grand plat à rotir

Faites chauffer le reste d'huile olive et faites fondre l'oignon et l'ail. ajouter le bouillon, le gingembre, la cannelle, le safran les olives le laurier et le citron confit, puis verser cette sauce autour du poulet

Enfournez et laissez cuire 1h30
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson si la sauce attache
arrosez le poulet à plusieurs reprises

Sortez le poulet du plat, couvre le d'aluminium et laissez reposer
Transvasez le jus dans une poele ajoutez les foies de volaille et écrasez les dans la sauce pendant qu'ils cuisent
Laissez mijoter 5/6mn pour faire épaissir la sauce
Ajoutez la coriandre ciselée

Découpez le poulet et servez le accompagné de sa sauce.
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 13:40    Sujet du message: Tagine poulet olives-citrons

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